| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 358千卡 | 143千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 33千卡 | 22千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 16千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 鱼香肉丝热量/卡路里407千卡 | |||
 热量407千卡,相当于棒球81分钟消耗的热量300 | |||||
1、先把瘦肉切成片，然后再均匀切成丝，之后放在碗里，加蛋清去搅拌，增加肉的口感，再放1勺白砂糖再加点料酒去腥，之后再放盐。（瘦肉腌制10分钟左右）
2、再然后把红萝卜切成丝，黄瓜、莴笋切成丝。
3、在油锅里倒入油，等热油之后再倒入瘦肉，迅速翻炒，不然肉会拈锅，然后炒熟后装入盘子。
4、倒油，翻炒大蒜，再进行红萝卜和菜椒一起炒，炒到七分熟时把瘦肉倒入，之后再翻炒（因为黄瓜容易熟，所以最后再进行）
5、出锅咯，撒上葱花。
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴、润肠胃、补钙等功效；可与山楂、芒果、茄子搭配；与梨、海螺、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、促消化、胃肠蠕动等功效；与地黄、首乌、人参相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热利水、降血糖、解毒消肿等功效；可与土豆、豆腐、蜂蜜搭配；与大白菜、卷心菜、芦柑相克，同食可能会引起不适；
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