| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 8千卡 | 80千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 太白粉 | 克 | 180千卡 | 360千卡 | ||
| 总量 | 352克 | 蚵仔煎热量/卡路里302千卡 | |||
 热量302千卡,相当于保龄球运动101分钟消耗的热量180 | |||||
1、将鲜蚵洗净放入清水中洗净，捞出沥干水分；茼蒿菜、韭菜去老叶洗净沥干，韭菜切细状；生姜去皮洗净切末；酱汁材料混合调匀；材料B盛好备用。
2、将地瓜粉、太白粉过筛于钢盆中，加入清水混合拌匀。
3、将作法1的韭菜倒入作法2的粉浆中，再加入调味料混合调匀备用。
4、平底锅预热后倒入25-28克食用油，放入适量生姜末爆香。
5、将作法1的鲜蚵放入4-6粒于作法4的锅中迅速拌炒至6-7分熟。
6、作法3的粉浆取1大勺均匀的淋入锅中。
7、取一个鸡蛋打入作法6的锅中，加入滴量的鸡粉及白胡椒粉在鸡蛋上方，用锅铲将鸡蛋摊匀。
8、将茼蒿菜放入作法7的锅中，煎至两面熟透即可取出，食用时淋上作法1的酱汁。
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有肾虚阳痿、补肾温阳、散瘀等功效；可与猪肉、鲫鱼、豆腐搭配；与牛肉、蒜薹、牛奶相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、杀菌、驱寒等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、防细菌感染等功效；可与圆生菜、西红柿、小米面搭配；与鹅、菠萝、柿子相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
太白粉的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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