| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1264千卡 | 361千卡 | ||
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | ||
| 腊肠 | 克 | 718千卡 | 584千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 683克 | 法式芥末腊肠面包热量/卡路里1990千卡 | |||
 热量1990千卡,相当于哑铃663分钟消耗的热量180 | |||||
1、将干性材料和天然酵母称在一起。
2、倒入搅拌机内加入水一起搅拌。
3、搅拌至面团拉开光滑面膜即可。
4、室温30℃发酵180分钟，翻面一次。
5、将发酵好的面团分割成200克一个，松弛30分钟。
6、将面团排气。
7、对折，放入黄色芥末膏，放入腊肠卷成圆柱形。
8、放入烤盘以温度30℃发酵30分钟。
9、发酵好，表面划上刀口。
10、以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤25分钟。
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、帮助消化、清理胃水等功效；与红豆、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
腊肠的热量584千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有开胃助食、补中益气、生津止渴等功效；与扇贝相克，同食可能会引起不适；
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