| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 南瓜 | 克 | 59千卡 | 22千卡 | ||
| 排骨 | 克 | 792千卡 | 264千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 622克 | 豉香金瓜排骨热量/卡路里983千卡 | |||
 热量983千卡,相当于壁排球140分钟消耗的热量420 | |||||
1、排骨清水泡一会，去血水，沥水待用。
2、加豆豉，生抽，盐，葱姜。
3、拌匀后放冰箱冷藏1小时。
4、南瓜洗净，从三分之二处按锯齿状挖开，
5、南瓜放蒸锅先蒸10分钟，倒出蒸出的水分。
6、南瓜内装入腌好的排骨，倒入部分腌料。葱姜都放入。南瓜盖没法盖，只好放在一边蒸。
7、大火蒸50分钟左右，停火焖10分钟。
南瓜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、降血压、益气等功效；可与枣、猪肉、牛腩搭配；与小白菜、上海青、大花蟹 相克，同食可能会引起不适；
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补虚、滋肝阴、润肌肤等功效；可与山楂、红薯、洋葱搭配；与菊花、田螺、菱角相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有伤寒寒热、增加食欲、促进吸收等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
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