| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 573克 | 无油无盐入口即化-苏式红烧肉热量/卡路里2419千卡 | |||

1、五花肉切成麻将牌大小,入凉水加料酒.生姜去腥20分钟。

2、锅中加凉水没过肉块,大火煮开,期间不断撇去血水浮沫。

3、加入料酒,拍扁的葱姜,桂皮八角甘草山楂等作料(看个人口味,可选择性放入),小火煮1到1个半小时(盖盖)。

4、加入老抽,中小火继续炖30到60分钟。之后放入冰糖,炖20到30分钟。(盖盖)

5、转炒锅大火收汁(开盖),不停舀起周围的汤汁浇到中间,直至汤汁黏稠,关火装盘。

6、大功告成,这次的肉有点肥,不过放心,这种做法烧出的红烧肉入口即化,根本不会腻。就着酱汁来一大碗饭吧。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肌肤、利二便、补肾养血等功效;可与洋葱、丝瓜、紫菜搭配;与田螺、鹌鹑、杏仁相克,同食可能会引起不适;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养阴生津、补中益气、润肺等功效;可与白果、鸭梨、石榴搭配;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充氨基酸、调味、除去膻腥气等功效;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、滋阴补阳、抗癌等功效;可与黄牛肉、牛肉干、牛外脊搭配;与苦苣、卤豆腐干、素肚相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1