| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 香肠 | 克 | 554千卡 | 508千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 748克 | 营养鸡蛋饼热量/卡路里1715千卡 | |||

1、一勺面粉加两勺水和半勺生抽,搅匀后加入鸡蛋和葱末,顺着一个方向搅拌。起油锅(少油、慢火),倒入蛋液,晃动锅,使蛋液均匀铺在锅底,一面煎好以后换面。两面微黄后装盆。
胡萝卜、香肠、黄瓜切条后依次放入油锅翻炒,出香味后铲出横铺在蛋饼上。
少油慢火,加一勺黄豆酱,再加两勺水,熬到起泡后浇到蛋饼上,最后将蛋饼卷起来,完工!
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、增强皮肤润滑等功效;可与肥牛、苋菜、干辣椒搭配;与甲鱼 、红薯、兔肉相克,同食可能会引起不适;
香肠的热量508千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有开胃助食、增进食欲等功效;与鲜贝 相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒消肿、减肥强体、抗衰老等功效;可与绿豆芽、鱿鱼、木耳菜搭配;与辣椒、芹菜、花生酱相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、解毒生津、利尿等功效;可与比目鱼、香菜、草鱼搭配;与山楂干、西红柿、辣椒相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有补虚损、增强免疫力、健脾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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