| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 559千卡 | 888千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 143千卡 | 387千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 569克 | 蛋黄酥热量/卡路里2193千卡 | |||
 热量2193千卡,相当于水中有氧健身操548分钟消耗的热量240 | |||||
1、熟的咸蛋黄放烤箱烤到底部冒泡取出备用。
2、把油皮和油酥材料分别混合揉成团，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
3、将油皮分成每个18克，油酥分成每个15克，滚圆。
4、用油豆沙把咸蛋黄包裹起来，滚圆盖保鲜膜备用。
5、油皮压平包住油酥，收口朝下盖保鲜膜。
6、包好的油酥皮收口朝上擀成牛舌状（长条）卷起，松弛15分钟左右。
7、卷好的面卷收口朝上擀平卷起，松弛15分钟。
8、表面刷蛋黄，撒黑芝麻。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、改善贫血等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、润肺生津、调味等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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