| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 227克 | 肉丁打卤面热量/卡路里642千卡 | |||
 热量642千卡,相当于铲东西107分钟消耗的热量360 | |||||
1、肥瘦相间的猪肉一块儿，切刀肉丁
2、炒锅烧热，倒入适量油，把八角、桂皮、花椒、干辣椒、葱放进去炸出香味儿（炸的时候小心别被油烫到）
3、下入肉丁翻炒
4、调入适量的酱油、盐、鸡精、再加入适量蚝油、白糖翻炒
5、加入适量开水烧开后转小火煨20分钟
6、这样就差不多了，因为这个卤需要肉汤，所以一定不要把汁收得太少，而是用小火慢慢煨20分钟就可以了
7、市售的宽面条来充当刀削面
8、把面煮熟后过凉水
9、把做好的卤汁浇在面上，再撒上香菜就可以开动了
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、补虚、润燥等功效；可与冬笋、小白菜、大蒜搭配；与牛里脊、雪花梨、甘草相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抗癌、增加食欲、帮助消化等功效；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进胃肠蠕动、温胃散寒、治疗感冒等功效；可与羊骨、胡萝卜、黄豆搭配；与猪肝、黄瓜、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
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