| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 总量 | 591克 | 鹌鹑蛋红烧肉热量/卡路里1816千卡 | |||
 热量1816千卡,相当于水上排球605分钟消耗的热量180 | |||||
1、肉切小块，冷水下锅，水里面放姜片，料酒，煮开后煮1分钟，捞起来冲去浮沫，然后平底锅煎一下
2、冰糖炒糖色
3、下肉小火翻炒
4、生抽老抽混合
5、鹌鹑蛋提前煮好去壳
6、下姜片和香料和肉翻炒后放生抽老抽混合料再加入适量热水煮，放鹌鹑蛋，煮大概40分钟后大火收汁
7、出锅
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、补充蛋白质、润燥等功效；可与冬瓜、南瓜、白菜搭配；与田螺、菱角、甘草相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有健脑、养颜、缓解失眠等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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