| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 13千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 583克 | 椒麻鸡热量/卡路里1050千卡 | |||
 热量1050千卡,相当于画画233分钟消耗的热量270 | |||||
1、将卷心菜丝放入冰水中浸泡15分钟备用。
2、将鸡腿洗净，去骨，沥干水分，放入容器中。
3、将调味料A倒入做法2中拌匀腌制20分钟备用。
4、取锅，倒入5分满的食用油烧热至190度，放入做法3腌制好的鸡腿排放入锅中煎炸。
5、待鸡腿排炸至两面金黄色且熟透捞出沥干油分。
6、取炒锅，将炸好的鸡排放入锅中，调味料B全部倒入锅中拌匀，以小火燴煮约10分钟。
7、上香菜末。将鸡排取出，切成个人喜好的块状。
8、将做法1的卷心菜丝捞出，沥干水分，放入盘中，最后将鸡排排在菜的上方即可。
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚填精、益五脏、强筋骨等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有杀菌、改善肝功能、排毒清肠等功效；可与粳米、火腿、莴笋搭配；与草菇、大葱、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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