| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 红烧茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于风帆冲浪运动21分钟消耗的热量180 | |||||
1、将茄子滚刀块，用盐腌制，主要是为了去掉水分，十分钟左右，用刀背或手压，去水分
2、倒入油，稍多一些，爆香姜蒜，然后放入茄子。翻炒至软，倒入醋，酱油，糖（醋糖的分量其实由自己喜好定）
3、放入蒜末，盐少许，继续翻炒
4、起锅前，放入水淀粉。勾薄芡
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、保护心血管、发汗解表等功效；可与羊排、排骨、兔肉搭配；与黑鱼、河蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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