| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 28千卡 | 349千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 212千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 393克 | 可可味冰淇淋热量/卡路里1777千卡 | |||

1、小锅里倒入蛋黄,细砂糖,牛奶,搅拌均匀。蛋奶液放到小火上加热,刚热就可以离火,不要沸腾

2、倒一点淡奶液到可可粉里,搅拌均匀成可可糊

3、把搅拌均匀的可可糊倒入淡奶液里搅拌均匀,放置一边晾凉

4、淡奶液打发至6、7分发

5、晾凉的可可淡奶液糊倒入淡奶油里,搅拌均匀成冰淇淋液体,放入冰箱冷冻
6、差不多3到4小时冷冻好的可可冰淇淋进行打发,再放置冰箱冷冻,这样反复每隔半小时打发一次,打发4、5次,体积蓬松,口感细腻。

7、做好的冰淇淋放到保鲜盒里即可
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、滋阴润燥、美容护肤等功效;可与紫菜、明虾、辣椒搭配;与牛奶、鹅、味精相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善视力、润肠、养颜等功效;可与香蕉、木瓜、黑豆搭配;与菠萝、酒、橙相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有治疗便秘、促进代谢、预防便秘等功效;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有促进伤口愈合、调味、增强免疫力等功效;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1