| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 659克 | 红烧牛腩热量/卡路里1500千卡 | |||
 热量1500千卡,相当于修筑围墙250分钟消耗的热量360 | |||||
1、牛腩肏水，去血水，放少许花椒和料酒去膻味，捞起滤水；
2、放油起锅，爆炒豆瓣酱、姜葱蒜、八角香叶，有香味后放入牛腩，加老抽、冰糖2小块；
3、加水焖一小时后放入红萝卜块继续半小时，起锅前根据口味加盐味精等，加入薄荷叶，收汁起锅。
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾养胃、止渴止涎、化痰息风等功效；可与芹菜、姜、土豆搭配；与红糖、白酒、橘子相克，同食可能会引起不适；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增加食欲、防癌、散瘀等功效；与地黄、首乌、人参相克，同食可能会引起不适；
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