| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪油 | 克 | 1063千卡 | 886千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | ||
| 莲蓉 | 克 | 1701千卡 | 482千卡 | ||
| 咸鸭蛋黄 | 克 | 168千卡 | 330千卡 | ||
| 总量 | 794克 | 蛋黄酥热量/卡路里3899千卡 | |||
 热量3899千卡,相当于跑步机975分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备
2、炸猪油（先在锅里放一点水+盐）然后放肥肉
3、油酥+水油面（油酥=120g低粉+60g猪油，水油面=150g中粉+60g猪油+55g水）
4、水油面里面包一个油酥，杆开再卷起，再杆开再卷起，再杆开放入馅
5、烤箱165度预热，刷蛋黄液
6、烤箱165度中层49分钟，烤制15分钟时再刷一次蛋黄液，撒芝麻，最后五分钟可将烤箱调制180度，上色好看
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
咸鸭蛋黄的热量330千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
莲蓉的热量482千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；
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