| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 咸鸭蛋 | 克 | 213千卡 | 190千卡 | ||
| 笋瓜 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 406克 | 咸蛋黄炒笋瓜热量/卡路里331千卡 | |||
 热量331千卡,相当于打桌球132分钟消耗的热量150 | |||||
1、把2只咸鸭蛋的蛋黄和蛋白分开取出，蛋黄用小勺压碎，蛋白切丁。
2、热锅里放少许色拉油，小火，倒入咸蛋黄翻炒到气泡，盛出备用
3、蛋白也稍微炒一下即可盛出备用
4、笋瓜切成薄片
5、油锅加热到7分热后倒入笋瓜翻炒，约2-3分钟笋瓜炒软
6、炒软后倒入事先准备好的咸鸭蛋，翻炒半分钟，加少许盐，就可以起锅了
7、鲜咸爽口的咸蛋黄笋瓜就好啦
咸鸭蛋的热量190千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有清肺火、清热美肤、清肺等功效；与李子、甲鱼、布朗相克，同食可能会引起不适；
笋瓜的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调理肠胃、减肥、润侯止喘等功效；与花椰菜、山药豆、果丹皮相克，同食可能会引起不适；
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