| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腊肉 | 克 | 3460千卡 | 692千卡 | ||
| 冬瓜 | 克 | 36千卡 | 9千卡 | ||
| 总量 | 900克 | 腊肉败火汤热量/卡路里3496千卡 | |||
 热量3496千卡,相当于越野摩托874分钟消耗的热量240 | |||||
1、腊肉入锅焯水
2、焯过水的腊肉从新入锅，加冷水，王守义炖肉料，香叶，八角，盖上盖子大火煮开，转小火焖一个小时
3、将腊肉焖烂，但不要太烂，腊肉取出，存放冰箱，可以炒菜
4、冬瓜洗净，去籽
5、切块
6、锅内放少许麻油或猪油，将冬瓜少许煸炒一下，放入太湖白虾皮
7、加腊肉汤煮开，小火焖两分钟，将冬瓜煮熟
8、出锅，上汤，很鲜的说
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有开胃祛寒、消食等功效；
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消肿利湿、防癌、利尿消肿等功效；可与五花肉、草鱼、牡蛎搭配；与鲫鱼、醋、红螺相克，同食可能会引起不适；
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