不用烤箱的-虾仁水晶月饼的热量和减肥功效

1、新鲜的虾去头、剥皮、去虾线，加少许的盐腌渍入味；我用的活虾；

2、澄面、淀粉、盐混合均匀，冲入沸水，边冲边用筷子搅拌，搅拌至基本无干粉时，盖湿布或盖子焖一会，同时降下温度；

3、面团降温的时候，准备肉馅，虾仁切段，切段的虾仁、猪肉馅放入调料盆里，加适量的姜粉、料酒、适量的盐、葱花、少量的糖，搅拌均匀，打入一个蛋清，顺着同一个方向搅拌上劲，最后倒入适量的油，搅拌均匀，待用；

4、此时的面团已不烫手，倒在案板上，使劲揉，揉至光滑不粘手，将植物油分多次揉进面团里，揉好的面团非常光滑、柔软，搓成长条，切成合适大小的剂子;

5、剂子压扁、擀薄，包上虾仁肉馅，像包包子一样收口，在包子上撒上少量的干粉（澄面），用月饼的模具，压成月饼的形状，下面垫上玉米皮，依次做完全部。

6、锅里放水，大火烧开，开水上锅，蒸15分钟，关火后，立即取出，哇哇，透明的皮，很是喜人。