| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 520千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 211克 | 香椿蛋卷热量/卡路里619千卡 | |||
 热量619千卡,相当于划船155分钟消耗的热量240 | |||||
1、把香椿芽切碎
2、把其中2只蛋搅打成蛋液，一起拌入，加入0.5g盐。备用
3、把余下的材料地混在一起用打蛋器搅匀
4、如果有结粒就再过一次筛
5、好筛的面糊加入干燥的菠菜末或者葱末拌匀后静置20分钟
6、平底锅加热约7成热后离火倒入一大匙面糊，摇转锅让面糊平铺成圆，微火烙至可以脱离锅底即可
7、面糊烙好后重新置锅加入少许植物油，倒入拌有香椿蛋液
8、把烙好的饼皮盖在盖在上面
9、最后把饼翻转过来把反面烙至金黄后。卷起切块
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、润肺利咽等功效；可与百合、圆生菜、黄豆搭配；与柿子、红薯、味精相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、增强免疫力、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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