怀旧广式月饼的热量和减肥功效

1、将糖浆加入碱水拌匀，然后再加入油拌匀。

2、加入吉士粉拌匀，再筛入面粉揉成团。

3、揉好的面皮放冰箱醒3小时。

4、咸蛋黄用黄酒伴一下，入烤箱150度烤5-8分钟（视蛋黄大小而定）。

5、用60克的莲蓉馅包裹一个咸蛋黄。

6、醒好的皮料分成40克一份。

7、用推包的方式包好馅料，尽量均匀，避免破皮。

8、烤箱上层180度，下层150度，预热5分钟。进炉前喷少许水在饼上。烤5分钟，取出月饼，上蛋液，回炉再烤20分钟。

9、刚出炉的月饼很硬，需要等大约3天回油，待饼皮软了才能吃。

10、这是过一晚上的效果，回油情况不错已经很油亮了，过2天就可以开吃了。