| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 765千卡 | 153千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 862克 | 溜肉段热量/卡路里885千卡 | |||

1、肉切两指长的条,用料酒和盐腌制放冰箱二十分钟,拿出来倒入淀粉,因为比较凉加少量水,这样能挂住淀粉,像图上这样就差不多了。

2、倒油

3、用筷子,一块一块把肉放入油锅,每块肉不要挨上,不然会粘在一起,差不多用笊篱翻一番。

4、锅里一次炸不下,我的肉分了三次下锅,都炸成微黄出锅,可以挑快尝尝肉熟了没。

5、开大火,油热把一盘子全倒锅里再过一下油,不要很久,十秒捞出.

6、这部忘拍了,把酱油,醋、糖,盐,放在碗里,搅开。大概小碗两指高,再加一捏淀粉,准备勾芡用。

7、把锅里多余油道出,留少量,往油里放花椒面,把葱姜蒜,辣椒,胡萝卜,放在一起,微炒,然后倒入勾芡的汁。搅一圈就立即放肉。

8、翻炒

9、汁都挂上了.出锅前撒点香菜。

10、请忽略没有胡萝卜和香菜,其实这菜的方法和锅包肉一样,不同就是肉不同,锅包肉必须里脊肉,全瘦,但是溜肉段带点肥肉比较好,那样比较香,口感不会觉得很硬。
尖椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血脂、预防高血压、降血压等功效;可与明虾、基围虾、北极虾搭配;与羊肝、胡萝卜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、促消化、增加食欲等功效;可与菠菜、豆浆、比目鱼搭配;与木瓜、冬虫夏草、水萝卜相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消食下气、祛腥膻、发汗透疹等功效;可与羊肉、羊排、虾搭配;与五花肉、猪肝、排骨相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有止痒消肿、防癌、促进食欲等功效;
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