| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 干河粉 | 克 | 403千卡 | 220千卡 | ||
| 鸡胗 | 克 | 142千卡 | 118千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 西兰花茎 | 克 | 48千卡 | 28千卡 | ||
| 总量 | 664克 | 鸡胗炒河粉热量/卡路里645千卡 | |||
 热量645千卡,相当于酒保280分钟消耗的热量138 | |||||
1、鸡胗洗净
2、锅中烧开水焯一下
3、沥干水分切小片，加入2瓶盖料酒、1勺酱油、盐、胡椒粉腌制半小时以上
4、香菇泡发切片，西兰花切片，葱切丝
5、干河粉提前温水泡软（或者用新鲜河粉）
6、锅中水烧开，加入少许盐，河粉煮8成熟，沥干过凉水
7、锅中橄榄油烧热，葱丝爆锅
8、加入鸡胗炒片刻
9、加入煮好的河粉
10、加入1勺酱油
11、1勺生抽
12、1勺耗油，1勺白糖，大火快炒上色
13、最后加少许盐、细葱丝、洋葱头，调味出锅
14、撒上白芝麻，拌匀
干河粉的热量220千卡（每100克）；具有补血、暖胃、健脾等功效；
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利便、促进消化、帮助消化等功效；可与山药、覆盆子、芡实搭配；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃保肝、防癌、降低胆固醇等功效；可与牛肉酱、毛豆、仔鸡搭配；与北极虾、鹌鹑、明虾相克，同食可能会引起不适；
西兰花茎的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、预防感冒、抗癌等功效；可与海虾、豆豉、明虾搭配；与大蒜、苦菊、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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