绿豆炼乳慕斯的热量和减肥功效

1、炼乳戚风:
蛋黄加炼乳和色拉油搅拌均匀
蛋白加10g糖打干性发泡，轻手与蛋黄糊拌匀，再筛入面粉拌匀
170度18分钟，完成后倒扣冷却备用
我使用8寸的方形模子烤的，切去表皮，厚度刚好够1层。

2、绿豆慕斯:
绿豆熬成沙，过筛去掉皮和颗粒，如果感觉水分太多的话，就再开小火慢慢加热到变得较为浓稠的状态
牛奶+糖混合加热后，加入泡软的鱼胶片
与绿豆沙拌匀，放凉
加入打发的淡奶油

3、炼乳慕斯:
牛奶加炼乳搅匀，煮开
蛋黄搅拌到颜色变淡，慢慢冲入沸腾的牛奶并不断搅拌
加入泡软的鱼胶片搅拌到融化，隔冰水放凉
加入打发的淡奶油

4、桂花果冻:
水加干桂花煮开，小火焖15分钟左右让桂花香充分散出来（真的好香，满屋子都是桂花味道）
关火，加入泡软的鱼胶片
等温度降到60度以下，加入蜂蜜拌匀（温度太高容易破坏蜂蜜中的活性物质，所以要等冷却后加）

5、整体操作顺序:

1.烤好戚风底
2.放凉的时候开始做绿豆慕斯
3.做好后，在模子里放一片蛋糕片，倒入绿豆慕斯到一半的位置，放冰箱冷却
4.开始做炼乳慕斯，做好后取出模子，倒入炼乳慕斯到离模子顶端还有3-5mm的位置，放冰箱冷却
5.做桂花果冻，取出冻好的慕斯，倒入桂花果冻液
6.继续冷藏4小时以上到完全凝固。