卤肉饭的热量和减肥功效

1、五花肉和干香菇一比一的配量，请按照个人购买的量做好配比

2、干香菇头一天晚上泡水发好（一定要干的香菇，不要新鲜的）

3、五花肉切丁，加入料酒和姜片腌制10-15分钟

4、香菇，洋葱切丁

5、锅中放入稍微多点的油，烧五至六成热，加入洋葱熬制，洋葱要熬制水分全干，变色，变成干干脆脆的金黄色

6、将熬好的洋葱酥呈出放在一边。

7、锅中剩下的油（如果油不够再加少许油）烧热，放入五花肉煸炒至出油，加入香菇丁煸炒，煸炒出香味后加入熬好的洋葱酥再炒炒。

8、炒好后加入泡香菇的水，不够的话再加入一些水，要刚好淹过食材再多一点点的位置。

9、加入适量的冰糖，生抽，老抽，八角和桂皮，大火烧开转小火熬制

10、将鸡蛋煮好后剥壳，在每个鸡蛋上用小刀划一个十字方便入味，等到差不多熬了半个小时后，加入鸡蛋进行卤制。

11、这个时候可以进行试味，如果差糖或酱油可以进行适量调整

12、等到锅中还剩一点点水分的时候，加入味精和盐（如果够咸可以不加）进行最后调味，翻炒均匀就可以出锅了。总共差不多要花1-1.5个小时的时间