手指提拉米苏的热量和减肥功效

1、将手指饼干切成和6寸圆模稍高的长度备用，切下的边码在蛋糕模底部，均匀地涂上一层黑咖啡+朗姆酒液。

2、蛋黄搅打均匀，60g糖和60g水用小火煮沸保持沸腾状态10秒后倒入蛋黄中，边倒边快速搅拌。要注意让糖水呈图中所示呈直线细流状态倒入蛋黃，因为我们要的不是蛋花汤。

3、再将糖水蛋液倒回锅中小火加热至85度，加入预先用冷水泡软并拧干水份的吉利丁片搅拌至溶化。

4、将淡奶油打到6分发状态，将打发的奶油、咖啡朗姆酒液搅拌均匀即可倒入蛋糕膜中。夏天可以先放入冰箱冷藏10几分钟再搅匀倒入蛋糕模，防止因乳酪糊太稀倒入时饼干浮上来。

5、倒入一半时再铺上一层手指饼干并刷上咖啡朗姆酒液。

6、接着再倒满蛋糕模。

7、用锡纸或保鲜膜包好放入冰箱冷藏一晚。锡纸的用处主要用于防止冰箱串味和保持卫生。

8、等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉，并在周围围上手指饼干做装饰，提拉米苏就做好了。可以选择糖筛模，图中的米老鼠用的是饼干模印出来的。按照自己喜欢的款式装饰就可以。

9、如果送朋友，可以提前买好蛋糕盒装盒。

10、完成

11、以上的食材量除了6寸之外，还可以做一个其他的。配上牛奶或咖啡做早餐