| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 988克 | 茄子乱炖热量/卡路里387千卡 | |||
 热量387千卡,相当于转呼啦圈77分钟消耗的热量300 | |||||
1、茄子洗净、削皮、切条
2、土豆洗净、削皮、切条
3、西红柿洗净、切成块备用
4、先将土豆条放入油锅煸炒至5分熟，盛出备用
5、然后将茄子条、土豆条、和西红柿块先后放入油锅中煸炒，向锅中加入盐2勺，普通酱油少许和高汤若干，翻炒均匀，盖上锅盖焖炖一会儿，再掀锅盖时，当土豆和茄子都已软烂熟透，此菜便可以上桌了。
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有清热解暑、养阴补虚、抑癌抗瘤等功效；可与黄豆、苦瓜、猪肉搭配；与河蟹、鱿鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、美容、益气等功效；可与豇豆、黄瓜、豆角搭配；与圣女果、柿子、香雀相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养阴凉血、清热解毒、抗癌等功效；可与卷心菜、芥蓝、黄鱼搭配；与河蟹、猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
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