| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 64千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 350克 | 软绵绵日式芝士蛋糕 6寸版热量/卡路里753千卡 | |||
 热量753千卡,相当于爵士乐健身操126分钟消耗的热量360 | |||||
1、奶油奶酪与牛奶一起隔热水搅拌光滑无颗粒 水温不宜太高，一50-70度为宜
2、黄油隔水融化或微波炉叮一分钟融化，慢慢加入奶油奶酪混合液，边加边搅，同时加入2滴香草精搅匀
3、加入蛋黄，可分2次加入，搅拌均匀光滑，此时应液体应呈淡黄色
4、筛入面粉与淀粉的混合物，并用橡皮刮刀搅拌均匀
5、蛋白+3滴香草精打成2倍大小，泡沫绵密后，加入细砂糖打成湿性发泡
6、取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻搅拌匀，再将拌好的面糊倒回剩余蛋白碗中充分翻拌
7、蛋糕模具底盘包锡纸方便脱模，外面再包一整张锡纸防漏
8、蛋糕糊慢慢倒入模具，8分满，轻震模具赶出大气泡
9、烤盘装温水，3-4cm高度为宜，放入包了锡纸的蛋糕模，170度15-20分钟，上色后转到140度继续烤30-35分钟取出
10、待蛋糕稍稍放凉，蛋糕模具下垫个高于模具的宽口杯/碗，双手扶模具向下用力可以完整脱模
11、放入冰箱冷藏1小时以后就可以吃啦~
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与干辣椒、紫菜、北极虾搭配；与雪莲果、鹅、田鸡相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、预防便秘、养颜等功效；可与桃、黑豆、木瓜搭配；与菜花、金针菇、韭菜相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、治便秘、和胃等功效；
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