| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 628克 | 台湾台式卤肉饭热量/卡路里1879千卡 | |||
 热量1879千卡,相当于拳击157分钟消耗的热量720 | |||||
1、【周太家常菜】—台湾台式卤肉饭
1. 五花肉切丁备好；
2、【周太家常菜】—台湾台式卤肉饭
3. 锅里热油，把姜丝，蒜，八角入锅里爆炒出香味；
3、【周太家常菜】—台湾台式卤肉饭
4. 陆续将肉丁，洋葱，蘑菇丁入锅，大火翻炒2分钟左右，直至肉色变白；
4、【周太家常菜】—台湾台式卤肉饭
5. 待翻炒至肉色变色后，将生抽，老抽，盐，冰糖，料酒陆续倒入继续大火翻炒2分钟左右；
5、【周太家常菜】—台湾台式卤肉饭
6. 入料调味后，随后往锅里加水大火烧开；
6、【周太家常菜】—台湾台式卤肉饭
7. 大火烧开后，将事先煮好的水煮蛋一起入锅卤制。水煮蛋记得要用牙签戳几个小洞，这样卤出来的鸡蛋才够入味哦！
7、【周太家常菜】—台湾台式卤肉饭
8. 好了，现在可以盖上锅盖小火熬煮了。小火熬煮1小时美味的卤肉就可以出锅了！期间要注意每半小时看一次火哦，以免糊锅；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、滋肝阴、止消渴等功效；可与蘑菇、萝卜、山楂搭配；与百合、菊花、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延缓衰老、促消化、抗癌等功效；可与猪肝、猪肉、松子搭配；与蜂蜜、皮皮虾、虾相克，同食可能会引起不适；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有预防高血压、预防肿癌、稀化痰液等功效；可与葱、排骨、三文鱼搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
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