| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 271克 | 油焖腐竹热量/卡路里662千卡 | |||
 热量662千卡,相当于拳击55分钟消耗的热量720 | |||||
1、把腐竹用凉水泡两小时切成段，
2、香菇切丝，滚刀切鞭笋备用；五花肉切片
3、凉锅凉油时加大料，五花肉，煸成半透明时捞出大料
4、凉锅凉油时加大料，五花肉，煸成半透明时捞出大料，；锅内加水与菜持平，再加盐、五香粉小半勺，酱油、老抽上色
5、加蒜、鞭笋、香菇、腐竹入锅煎，加糖炒透；
6、拍芹菜，切成段，锅中收汁后淋入水淀粉，关火，放入芹菜，加味精，搅拌均匀倒入砂锅即成
7、锅内加水与菜持平，再加盐、五香粉小半勺，酱油、老抽上色
8、拍芹菜，切成段，锅中收汁后淋入水淀粉，关火，放入芹菜，加味精，搅拌均匀倒入砂锅即成
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有抗炎、防治高脂血症、促进生长发育等功效；可与白萝卜、猪肝、西芹 搭配；与葱、小葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、防治肿瘤、增强免疫力等功效；可与马蹄、豇豆、木耳菜搭配；与基围虾、鸽肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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