| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 椰汁 | 克 | 335千卡 | 231千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 194千卡 | 484千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 977千卡 | 888千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 163千卡 | 325千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 294千卡 | 346千卡 | ||
| 吉士粉 | 克 | 143千卡 | 357千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 620克 | 奶黄月饼热量/卡路里2655千卡 | |||
1、依次把白糖吉士粉、奶粉、玉米淀粉、炼乳、动物性淡奶油、黄油、椰浆,放入盆中搅拌为无颗粒糊状(每种材料不要放完,只是做月饼心)
2、蒸锅内放入适量水烧开,将装糊的盆放入,中小火蒸三十分钟,期间每隔七八分钟搅拌一次

3、将蒸好的蛋黄馅取出,晒凉后分割成25g每个,滚圆,放上保鲜膜待用
4、将所有材料混合,揉成一个光滑面团,分成25g一个,盖上保鲜膜待用

5、取饼皮材料一个,滚圆,在手中捏平。把奶黄陷放到饼皮正中,用虎口将饼皮慢慢拿向内收,捏紧收口,搓成略带椭圆形,收口朝下,放入月饼模具中,将月饼模朝下放入靠盘中,压紧,按动弹簧,感觉不动的时候,轻轻提起模具,将弹簧丫到底,把月饼放到烤盘上,在月饼表面刷上少量蛋黄液,
烤箱预热200度,中层,上下火,10分钟
椰汁的热量231千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有驱毒、益气、润颜等功效;可与鸡肉 糯米、冬瓜搭配;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有改善视力、预防便秘、防治近视等功效;可与木瓜、桃、香蕉搭配;与金针菇、白砂糖、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
吉士粉的热量357千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
炼乳的热量325千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有维护视力、强化骨骼、补充钙质等功效;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有和胃、治疗便秘、大便秘结等功效;
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