| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 121克 | 焦糖玉米花塔热量/卡路里670千卡 | |||
 热量670千卡,相当于保龄球运动223分钟消耗的热量180 | |||||
1、蛋黄液、室温软化的黄油和过筛的低筋面粉放入容器
2、加入白糖10g用手搓成细粒，越细越好
3、揉成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时
4、20g白糖加5g水小火至完全融化加入5g麦芽糖小火熬制成红色，有焦糖的香气，停火备用。
5、准备好爆裂玉米
6、奶锅内放少许植物油
7、加上盖子，在火上不停晃动
8、玉米受热爆出玉米花
9、模具上刷少许植物油，冷藏好的面团，取一小块在模具上做出挞皮
10、180度上下火烤15分钟，烤好的挞皮稍凉
11、爆米花加上焦糖拌匀
12、拌好的爆米花放在挞皮上
13、再淋些焦糖然后撒一些蔓越莓碎在上面就可以了
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、均衡营养等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、调味、解盐卤毒等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、增进食欲、清理胃水等功效；与豆馅、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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