| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 265克 | 手指饼干热量/卡路里675千卡 | |||
 热量675千卡,相当于扎马步169分钟消耗的热量240 | |||||
1、蛋黄3个、细砂糖20克倒入大碗中，加入几滴香草精；
2、用打蛋器搅打均匀；
3、筛入35克低筋面粉；
4、用橡皮刮刀翻拌均匀；
5、另取一盆，加入蛋白2个，分三次加入35克细砂糖，用电动打蛋器高速打至九分发，即硬性发泡（拉起打蛋头，盆内蛋白可以拉出直立不倒的蛋白尖）；
6、往蛋黄糊中加入一半打发蛋白；
7、用橡皮刮刀以不规则方向翻拌均匀；
8、然后再筛入另外35克低筋面粉；
9、用橡皮刮刀翻拌均匀；
10、加入另一半打发蛋白；
11、再次以不规则方向翻拌均匀；
12、将面糊装入裱花袋，配中号圆口花嘴；
13、将面糊在烤盘中挤出均匀的长条状；
14、烤箱预热，上下火180度，中层，10-15分钟，至颜色稍带焦黄即可，熄火后余温再焖10分钟左右。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、美容护肤、保护肝脏等功效；可与青椒、干贝、银鱼搭配；与味精、田鸡、红薯相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消毒、驱虫、杀菌等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、和中益肺、调整胃肠道等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与海虾、青椒、苋菜搭配；与兔肉、雪莲果、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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