| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 679克 | 麻婆肉末茄子热量/卡路里603千卡 | |||
 热量603千卡,相当于冰上掷石游戏151分钟消耗的热量240 | |||||
1、鸡肉切成肉丁，入适量生抽，老抽，盐，鸡精腌一下
2、腌好鸡肉就切葱——大段，蒜末
3、茄子大小一致就好，其实不讲觉特别形状
4、干辣椒下油锅，煸出红油。葱下锅爆香，入茄子煸炒一下，稍微热一下茄子就可以出锅了
5、蒜蓉入热锅爆香，入腌好的鸡肉快速翻炒，鸡肉熟出锅
6、麻婆豆腐酱入热锅，爆香，入鸡肉翻炒，入茄子。翻炒一下就。加水淹没三分之二茄子。煮干汁就再下一点盐翻炒，可以了﹌汁和菜一起拌饭特别特地好吃！
7、器皿选错了﹌所以颜色看不出来是麻辣味的﹌
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有调月经、补精、健脾胃等功效；可与豇豆、栗子、板栗搭配；与北极虾、明虾、基围虾相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、温肺、抗衰老等功效；可与黄豆、海虾、北极虾搭配；与墨鱼、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
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