| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 606克 | 茄夹肉热量/卡路里1052千卡 | |||
 热量1052千卡,相当于读书809分钟消耗的热量78 | |||||
1、肉末加生抽，盐，胡椒粉，水搅拌。水要分次加。茄子切段如图，夹上肉末。下油锅煎至定型，加老抽，糖，盐，水煮至软烂即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、养颜护肤、抑癌抗瘤等功效；可与鲇鱼、蛋黄、凉薯搭配；与螃蟹、墨鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、生津液、补虚等功效；可与枇杷、蕨菜、黑木耳搭配；与杏、菠菜、乌梅相克，同食可能会引起不适；
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