自制月饼前奏-转化糖浆的热量和减肥功效

1、先倒白砂糖在不锈钢锅里，再倒水，筷子搅拌，开中火，烧开。

2、中火烧开糖水后，倒入柠檬汁，再次烧开后，转小火继续煮。

3、糖水在持续高温下逐渐变色，中途可用筷子插入糖水中迅速拿出。如果筷子上的糖水滴下来，说明粘性不够，还要继续熬，直到筷子尖上的糖水轻摆不下滴时就立即关火，此时糖水已呈琥珀色。

4、糖水自然冷却后粘度增强，倒入玻璃瓶中冷藏保存。成品360克。