| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | ||
| 榴莲 | 克 | 368千卡 | 147千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 2183千卡 | 873千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 163千卡 | 325千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 155千卡 | 387千卡 | ||
| 总量 | 764克 | 榴莲冰激凌热量/卡路里2999千卡 | |||
1、蛋黄+10g砂糖+几滴柠檬汁拌至发白糊状
2、牛奶加热至微沸后缓慢加入1中,加入过程不断搅拌,均匀后再隔水加热至糊状,冷却
3、将炼乳加入2中,搅拌均匀,再加入榴莲泥(搅拌机搅成泥状,冷藏)
4、奶油+30g砂糖,冰水打发至干性发泡状,分次加入3中,搅拌均匀
5、4后放入冰箱冷冻,每小时搅拌一次,多次搅拌后持续冷冻即可
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、清热解毒、延缓衰老等功效;可与小米面、海虾、银鱼搭配;与茶叶、消炎片、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美白、治疗便秘、润肠等功效;可与桃、黑豆、蜂蜜搭配;与鸡蛋、橘子、菠菜相克,同食可能会引起不适;
炼乳的热量325千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有强化骨骼、补充能量、维护视力等功效;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进代谢、大便秘结、治便秘等功效;
榴莲的热量147千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含钾;具有强身健体、疏风清热、开胃等功效;可与山竹搭配;与白酒相克,同食可能会引起不适;
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