| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 动物奶油 | 克 | 2127千卡 | 879千卡 | ||
| 总量 | 413克 | 软糯冰淇淋热量/卡路里2258千卡 | |||
 热量2258千卡,相当于倒垃圾903分钟消耗的热量150 | |||||
1、先将牛奶小火热一下 热到锅边冒小泡泡 关火
2、蛋黄个白糖充分打匀 最好用电动打蛋器 就是打到比原来蛋黄颜色浅 我用的是柴鸡蛋所以蛋黄较黄 普通蛋黄打到发白就行
3、将半冷却的牛奶与打过的蛋黄混合 牛奶慢慢倒入蛋黄中 边到边搅拌 避免太烫倒入过快把蛋黄烫熟了结块
4、加入淀粉 也可以再加点炼乳增加奶味 开中火边煮边搅拌至粘稠 越粘稠越软糯 因为水分被蒸发了
5、打发奶油 六成以上发都行 体积越大越糯
6、4+5搅拌均匀 放凉冷冻 2～3小时左右搅拌一次 冰淇淋会比较好挖 不搅拌也行 6～8小时就可以开吃了
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、延缓衰老、美容护肤等功效；可与辣椒、北极虾、百合搭配；与地瓜、消炎片、糖精相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、改善视力、养颜等功效；可与桃、甘蔗、木瓜搭配；与韭菜、乌鳢、空心菜相克，同食可能会引起不适；
动物奶油的热量879千卡（每100克）；具有治疗便秘、增强活力、治便秘等功效；
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