广式蔓越莓抹茶月饼的热量和减肥功效

1、转化糖浆、枧水、色拉油倒进盆里搅拌均匀，加入过筛的面粉 用刮倒拌成面团（一定要充分拌均匀哦）

2、拌好的面团盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏一小时以上（刚拌好的面团是非常粘手的，放入冰箱冷藏使面粉充分吸收糖分）

3、饼皮静置期间可以制作馅料，将抹茶莲蓉、蔓越莓干（切小）、熟面粉、色拉油全部倒在一起，攪拌均勻 搓成馅料面團

4、馅料做好称重35g一个（我做的是50g模具，比例大概是6：4）

5、饼皮称重15g一個

6、全部称好后将馅料包入饼皮内，因为饼皮很薄的包的时候要慢慢的将饼皮推开直到包满整个馅料，包的过程中饼皮可能会非常粘手，可以在手上放些干面粉防粘（整个过程就是要有100%的耐心耐心耐心...！全部包好后就可以入模做出月饼形状啦，在模具里面放些面粉摇均匀倒出来后才放入包好的月饼面团（这样比较好脱模）

7、入模的面团小心的按压在烤盘上，全部出模后先把烤箱165度预热，然后在月饼表面喷水（不要喷太多 会影响月饼纹路），喷好水后放入预热好的烤箱烤7/8分钟左右，拿出来稍微放凉

8、刷蛋液：蛋黄+少量蛋清调好蛋液（不要用全蛋，蛋清太多刷在月饼上容易起泡 影响纹路），刷蛋液的时候注意 刷子粘少量蛋液轻轻刷在月饼上，只刷纹路不要填缝烤出来不好看，刷好蛋液放回烤箱烤15分钟左右（自己留意一下烤的过程，表皮上色就差不多了，每个烤箱脾性不同一定要留意看哦）

9、刷好蛋液后颜色变的很漂亮呢。。

10、烤好的月饼不要马上食用，刚烤出来的饼皮是很硬的，待放凉后用密封袋装好 室温放两三天回油，回油后的饼皮会变软有油分 馅和皮会完全粘在一起，口感棒棒哒。。