| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白茄子 | 克 | 123千卡 | 14千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 1192克 | 蒸白茄热量/卡路里245千卡 | |||
 热量245千卡,相当于跳台滑雪35分钟消耗的热量420 | |||||
1、1:首先挑颜色很亮白的，蒂看起来很鲜的那种，如果是太老的话吃起来口感会硬，影响制作效果。2:白茄洗净不去皮切成鸡蛋大小，在切面划几刀，便于吸收茨汁。3:直接均匀摆盘平放，开水蒸五分钟出锅，第一次做可以用筷子按压是不是松软，如果硬的话要再蒸。4:利用蒸茄子把辣椒切碎，把姜，蒜剁末待用。5:锅烧开入油，把第步骤2的放入锅里中小火爆香，记得翻动以免蒜未烧煎。6:香气出来后再入少许盐，五小勺生抽拌均马上熄火。7:把茨汁趁热淋在茄子上即可！香气会让你止不住地流口水！
白茄子的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护心、抑癌抗瘤、抗辐射等功效；可与蛋黄、凉薯、海虾搭配；与墨鱼、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有健胃、健胃消食、减肥等功效；可与小白菜、北极虾、娃娃菜搭配；与南瓜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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