| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 361克 | 平底锅煎肠粉热量/卡路里271千卡 | |||
 热量271千卡,相当于打牌181分钟消耗的热量90 | |||||
1、先把瘦肉切碎碎，用胡椒粉、盐腌一会儿。葱花备好。
2、粉和水按量混合搅匀。
3、平底锅烧热，放些许花生油，把粉浆再次搅匀倒入热锅中，晃平整，搁点腌好的肉末，撒上葱花，小火慢煎，等到粉浆都透明，把鸡蛋一个搅匀，倒在肠粉上，待鸡蛋熟透时，用刮板卷好，切件上盘。
4、摊一个卷就放一个鸡蛋，很香，如果不喜欢可以等肠粉浆全透明时，就可以卷好上盘，用刮板很容易。
5、热锅，下花生油，约平时炒菜量，放生抽和水，煮开即可。按自己喜欢，倒在肠粉上即可食用。（这个还没上生抽水，成品没有蒸肠粉的那么滑，但是一样软滑的，鸡蛋的香味比蒸蛋拉更好吃。）
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有解热毒、润燥、滋肝阴等功效；可与鸡腿菇、韭菜、冬笋搭配；与梨、雪花梨、菠菜相克，同食可能会引起不适；
葱花具有预防高血压、增强食欲、降低胆固醇等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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