| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 562克 | 辣烧老豆腐热量/卡路里893千卡 | |||
 热量893千卡,相当于吹喇叭446分钟消耗的热量120 | |||||
1、原料备用。
2、青蒜切末备用。
3、红剁椒，青泡椒切末，大蒜切末放入碗内备用。
4、老豆腐切成小方块。
5、油锅烧热，下入小豆腐块。
6、中小火煎到微黄色。
7、煎好的豆腐盛出备用。
8、锅内留底油，下入肉末炒散。
9、倒下红剁椒，青泡椒，蒜末。炒出香味。
10、下入煎好 的小豆腐块。加入适量的水。
11、豆瓣酱入锅。
12、小火慢煮一会，让豆腐入味。撒上青蒜末.
13、加入适量的盐即可。
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有健脾利湿、下气消痰、清热解毒等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有消除水肿、预防动脉硬化、益气健脾等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有解热毒、滋阴、补钙等功效；可与冬笋、枇杷、豆腐皮搭配；与红豆、北极虾、明虾相克，同食可能会引起不适；
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