| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 289克 | 无水棉花蛋糕热量/卡路里1235千卡 | |||
 热量1235千卡,相当于冰上曲棍球154分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备好材料
2、5个鸡蛋蛋清蛋黄分开
3、黄油放入锅，煮沸后立刻关火
4、立刻筛入低筋面粉，拌匀
5、逐步加入一个全蛋和五个蛋黄，拌匀
6、五个蛋清加入几滴柠檬汁和少许盐，分次加入白糖打发至中性发泡（打蛋盆内蛋清捞起有小弯钩，打蛋器也是小长弯钩，这一步很重要）
7、取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中，切拌均匀
8、再将面糊倒入蛋白糊中切拌均匀
9、拌好的面糊倒入模具中，震一下 将模具放入烤盘内，烤盘内注冷水，这个不需要预热
10、烤箱预热150度10分钟转140度70分钟，水浴法，下层
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、美容护肤、保护肝脏等功效；可与百合、荠菜、洋葱搭配；与牛奶、田鸡、红薯相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、润肺生津、调味等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、改善贫血等功效；
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