| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 78千卡 | 31千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 406千卡 | 508千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 350克 | 杏鲍菇炒肉末热量/卡路里488千卡 | |||
 热量488千卡,相当于高抬腿61分钟消耗的热量480 | |||||
1、把所有材料准备好。
2、五花肉洗干净，去皮剁成肉末。
3、芹菜洗干净，去掉叶子，切成芹菜末。
4、杏鲍菇洗干净，切成小块。
5、锅中煮开水，水开后放入杏鲍菇粒。
6、大火煮约2分钟左右，捞起，沥干水分备用。
7、把蚝油、砂糖放入碗中，加入水或高汤，调匀备用。
8、热锅下油，油烧到6成热时加入肉末。
9、快手翻炒，翻至肉末转色后加入沥干水分的杏鲍菇块。
10、翻炒，炒至杏鲍菇显干爽状态时，加入料酒。
11、翻炒均匀，倒入调好的蚝油料汁。
12、炒至剩余小许汤汁时，加入芹菜末、淀粉水翻炒均匀即可。
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、提高免疫力、消食等功效；与田螺、鹌鹑、驴肉相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、利二便、补充蛋白质等功效；可与蘑菇、冬瓜、白菜搭配；与鲫鱼、香菜、甘草相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有提神、清热解毒、祛风等功效；可与牛腩、墨鱼、莲藕搭配；与牡蛎、文蛤、毛蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
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