| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 472克 | 回锅肉热量/卡路里1447千卡 | |||
 热量1447千卡,相当于睡觉1608分钟消耗的热量54 | |||||
1、五花肉焯水，至筷子能插动。切片备用。
2、锅里加少许油，炒花椒，直至香味出来。
3、将切片的五花肉倒入锅中煸炒，直至肉片发卷，肥肉中油炒出来。
4、放入一勺郫县豆瓣姜，蒜苗和肉一起炒。
5、肉酱色均匀可尝咸淡着量放盐或者酱油。
6、加入红椒爆炒就可出锅啦。
7、友情提示，盐可不放，因为酱油和豆瓣酱都是咸的。要放盐也要在后面放，盐加热时间长容易使其中亚硝酸盐变质产生对身体有害物质。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、滋肝阴、利二便等功效；可与紫菜、山楂、南瓜搭配；与杏仁、菊花、甘草相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防流感、预防冠心病、防止血栓等功效；可与莴笋搭配；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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