| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | ||
| 上海青 | 克 | 795千卡 | 286千卡 | ||
| 瑶柱 | 克 | 124千卡 | 264千卡 | ||
| 总量 | 625克 | 青菜瑶柱豆腐汤热量/卡路里1162千卡 | |||
 热量1162千卡,相当于水球116分钟消耗的热量600 | |||||
1、瑶柱清洗后放适量水泡1小时。
2、豆腐切小方块。
3、上海青洗净，一般清水泡1小时以上比较放心，控水待用。
4、锅内烧开水，放上海青淖一下，捞出待用。
5、葱切小段，姜切碎，（切得大是为了好挑出来，儿子不爱吃）。
6、锅烧热，下姜末煸出香味。
7、放入葱段稍微一炒，立刻加入足量清水。
8、水开后放入豆腐，瑶柱连同泡得水一起倒入锅内中火烧10分钟。
9、加入青菜烧分钟，加盐和香油调味。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、补脾益胃、生津止渴等功效；可与鲤鱼、北极虾、香菇搭配；与竹笋、蜂蜜、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
上海青的热量286千卡（每100克）；具有解毒消肿、降血脂、消肿解毒等功效；可与内酯豆腐、油皮、豆腐搭配；与南瓜果脯、咸黄瓜、金瓜相克，同食可能会引起不适；
瑶柱的热量264千卡（每100克）；具有利五脏、调中、治疗高血压等功效；可与海带、瘦肉、鸡蛋搭配；与茶叶、橄榄相克，同食可能会引起不适；
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