| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 456克 | 蒜泥肉末茄盒热量/卡路里572千卡 | |||
 热量572千卡,相当于擦地151分钟消耗的热量228 | |||||
1、茄子对切再切成小段，茄肉太多可以扣掉一些，用少量盐抹下。蒜泥姜末和葱末放热油里煸，加少许盐和酱油，两分钟左右沥出放盘子。肉末洗干净后用热水简单烫下，放蒜泥和姜末和料酒拌，10分钟把酒倒掉，然后放油锅加少许盐和一勺蒜泥一起煸熟了后盛出。接着把刚刚用盐抹过的茄子放油里炸，皮和肉都要炸，放些许酱油，熟了后一个个夹放盘子。然后每个上放一勺炒过的肉末，接着再倒上先前煸过的蒜泥姜末等。我爱吃辣，姜末蒜泥里一起放了红辣椒炸。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补虚、止消渴等功效；可与丝瓜、洋葱、大蒜搭配；与甘草、鹌鹑、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、养阴补虚、抑癌抗瘤等功效；可与辣椒、蛋黄、菠菜搭配；与乌鳢、墨鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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