| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 456克 | 蒜香肉末茄子热量/卡路里459千卡 | |||
 热量459千卡,相当于上网306分钟消耗的热量90 | |||||
1、把茄子切成5cm左右的段，然后切成1cm左右的片，最后切条，可以不用切断
2、切好的茄子平放入盘中，上火蒸，到用筷子能够轻松穿透的时候端出，待用
3、将辣椒切小片，蒜切成蒜末，切少量姜末，并且将猪肉剁成肉末。
4、热锅放入少量油，油热后放入蒜末、姜末、辣椒爆香，香味出来后加入肉末翻炒，肉末变色之后倒入蒸好的茄子，略微翻炒
5、翻炒时依次加入盐、酱油、蚝油调味，盛出即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、养颜护肤、抑癌抗瘤等功效；可与五花肉、明虾 、凉薯搭配；与螃蟹、鱿鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热毒、补虚、滋肝阴等功效；可与芒果、大白菜、枇杷搭配；与田螺、甲鱼、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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