| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 410克 | 椰蓉花团面包热量/卡路里1238千卡 | |||
 热量1238千卡,相当于高尔夫球275分钟消耗的热量270 | |||||
1、鸡蛋、水、幼砂糖及盐混合；
2、投入高粉及低粉，放入酵母；
3、揉至面筋扩展、表面光滑；
4、加入黄油揉至扩展阶段；
5、放温暖处进行基础发酵；
6、基础发酵结束，手蘸高粉扎入，小洞不回缩即可；
7、将面团取出，排气后分割等成20份，滚圆后松弛15分钟；
8、松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上椰蓉馅；
9、收紧口；
10、模具内部涂抹软化后的黄油；
11、将包馅后的面团放入模具中，五个为一组；
12、放温暖湿润处进行二次发酵；
13、二次发酵结束，表面刷蛋液，撒少许椰蓉，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，30分钟；
14、出炉后立即脱模，放至温热装入袋子中保存；
15、将黄油室温软化；
16、加入细砂糖，打至颜色变浅，体积膨大；
17、分次加入全蛋液，再搅拌均匀；
18、加入椰蓉及切碎后的蔓越莓拌匀；
19、加入牛奶拌匀后稍放一会儿，让椰蓉吸足水分；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有养血发胎、保护肝脏、润肺利咽等功效；可与圆生菜、银鱼、紫菜搭配；与桔子、红薯、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、均衡营养等功效；
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