| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1976千卡 | 366千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 131千卡 | 484千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 462千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 353千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 713克 | 超级香软白吐司+排包热量/卡路里2924千卡 | |||
1、依次在盆中放入高粉,奶粉,盐,糖,酵母粉,均匀搅拌,最后放入黄油(黄油切块放入,无需等待它化)
2、讲面团反复揉,直到出现手套膜(这一点非常关键,影响发酵)。我这个方子略微粘手,很正常!
3、将揉好的面团,做一次常温发酵!面团涨至两倍大,即刻排气。(注意不要反复揉,留一点点气在里面,利于蓬松)
4、将发酵好的面团拿出来分成8块!由于面粘手,不易成型,直接分成8块,醒15分钟
5、为了让面揉成型,这时在面版上撒上面粉,将面揉成椭圆,用擀面棒弄平,卷成牛角状!
6、将吐司盒底和烤盘底铺上吸油纸,然后将其中三块卷好的面团,放入吐司盒,剩下的均放入烤盘!
7、放入烤箱发酵40分钟,待面团发满吐司盒为好!
烤箱底下一定要放水!

8、将发酵好的面涂上蛋黄液!再放入烤箱,上下火175度,时间35分钟左右,待至吐司表皮焦黄!

9、侧面来一张

10、冷却脱模

11、与此同时,剩下的排包(其实也就是剩下的吐司面)也做好了!
面粉的热量366千卡(每100克);具有改善贫血、除热、养胃等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有美白、美容养颜、大便秘结等功效;可与草莓、甘蔗、香蕉搭配;与菠菜、橙子、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、改善贫血、促进身体发育等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有治肝顺胃、杀菌、清污解毒等功效;与小豆、豆馅、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保肝解毒、滋阴、疗疮去酒毒等功效;可与南瓜子、杨桃、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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