| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蚕豆 | 克 | 1278千卡 | 338千卡 | ||
| 脆皮肠 | 克 | 637千卡 | 302千卡 | ||
| 总量 | 589克 | 蚕豆脆皮肠热量/卡路里1915千卡 | |||
 热量1915千卡,相当于赛艇160分钟消耗的热量720 | |||||
1、原料图。（蚕豆剥成豆瓣）
2、生姜切丝，脆皮肠切小段。
3、蚕豆淖水去除豆腥味。
4、捞出沥干水份。
5、锅中倒入底油，姜丝爆香。
6、倒入豆瓣翻炒。
7、加入脆皮肠翻炒，倒入料酒去腥，盐，蚝油调味后即可出锅。
蚕豆的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有降低胆固醇、防癌、益气健脾等功效；可与枸杞、白菜、枸杞子搭配；与海螺 、扇贝、红螺相克，同食可能会引起不适；
脆皮肠的热量302千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补充大脑葡萄糖、补充能量等功效；
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