| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 107千卡 | 42千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 786千卡 | 873千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 375克 | 小山布丁热量/卡路里936千卡 | |||
 热量936千卡,相当于舞厅208分钟消耗的热量270 | |||||
1、香草荚切开,把香草籽和香草荚一起放入牛奶中,煮到沸腾前离火关火后用保鲜膜包住,焖5-10分钟。
(这样做是让香草味充分散发出来，融合在牛奶里。)
2、将鲜奶油和白糖加入1步的香草牛奶中。
3、煮到80度左右停火。
4、将蛋黄和全蛋液放在容器里,把3步的混合物缓缓注入,注意要边倒边搅拌（不能一次冲太猛,会烫熟鸡蛋）。
5、将做好的布丁液过滤一遍（可以用厨巾将表面的浮沫去掉）
6、将布丁液倒入瓶子中,如果表面有浮沫继续去除。
7、在烤盘里加入80度左右的热水，水浴150度烤约50分钟。取出冷藏后食用,热吃也可以,表面淋上枫糖浆。
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、改善睡眠、治疗便秘等功效；可与木瓜、蜂蜜、甘蔗搭配；与橙子、橘子、韭菜相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、增强活力、治疗便秘等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、保护肝脏、健脑益智等功效；可与干辣椒、百合、菠菜搭配；与柿子、鹅肉、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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